Qual temperatura é melhor para preparar hibisco

Qual temperatura é melhor para fazer cerveja Hibisco

O hibisco é uma planta amplamente distribuída em países tropicais e subtropicais. É uma planta medicinal e comestível tradicional. Seus caules, folhas, flores e sementes todos pode ser usado. Hibisco é rico de fibra alimentar, proteínas, vitaminas, minerais e uma variedade de substâncias biologicamente ativas, como ácidos orgânicos, antocianinas, polissacarídeos, etc.

Com o despertar da conscientização sobre a saúde do consumidor, o chá perfumado tornou-se uma opção de saúde para mais pessoas. Na vida diária, quando as pessoas preparam chá de hibisco, qual temperatura é a melhor sobre a liberação de hibisco' antocianinas.

Do exposto, podemos concluir que a temperatura de fermentação tem um efeito significativo na dissolução do antocianinas em hibisco. Como a cerveja a temperatura aumenta, a quantidade de antocianina dissolvida primeiro aumenta e depois diminui. A dissolução da antocianina é a maior em 70 ℃. Quando a temperatura é baixa, a velocidade de movimento das moléculas é mais lenta e a dissolução das antocianinas é pequena. À medida que a temperatura aumenta, a taxa de dissolução das antocianinas aumenta. Quando a temperatura de infusão for superior a 70 ℃, a dissolução da antocianina diminui gradualmente. Como a estrutura das antocianinas é facilmente destruída e degradada sob condições de temperatura mais elevada, quanto mais elevada for a temperatura, mais rápida será a taxa de degradação..

Na vida diária, quando as pessoas preparam o hibisco, 70 ℃ é o melhor temperado para a liberação de antocianinas.