Ouro maciço da Índia —— Curcuma Longa L.

As plantas de curcuma contêm principalmente curcumina e substâncias oleosas voláteis, bem como açúcares, resinas, alcalóides e oligoelementos. Entre eles, os principais princípios ativos são a curcumina e o óleo volátil.

As fontes naturais de curcumina incluem Astragali Radix, C. aeruginosae, C. aromata, C. kwangsiensis, C. longa, C. phaeocaulis, C. wenyujin, C. zedoary, Fructus Gardenia e C. trichosantha G..

Sesquiterpenóides, saponinas e diterpenos, como os principais terpenóides, são amplamente conhecidos pela sua capacidade anticancerígena contra uma variedade de cancros. Foi demonstrado que os sesquiterpenóides atuam como agentes anticancerígenos, antiinflamatórios e neuroprotetores em sistemas biológicos.

A curcumina é um polifenol com peso molecular relativamente pequeno (a estrutura química é composta por dois fenóis O-metilados e uma β-dicetona é composta por pó cristalino amarelo alaranjado, insolúvel em água em pH ácido e neutro, solúvel em etanol), e tem potencial atividade anticancerígena contra uma ampla gama de cânceres, como câncer de pulmão, câncer de mama, carcinoma nasofaríngeo, câncer gástrico, câncer de fígado, câncer colorretal e câncer de ovário.

A curcumina é um paradigma único para a prevenção do câncer em múltiplos alvos. A curcumina pode regular o p53, acumular estresse rosa/oxidativo, reduzir proteínas anti-apoptóticas (Bcl-2, BCL XL), aumentar proteínas Pro apoptóticas (Bax, ruim), regular a indução de apoptose da via MAPK (inibir p-jnk1/2, regular positivamente p -p38 MAPK) e inibem NF- κ B. A via que desencadeia a clivagem de PARP, ativa a cascata de caspases e reduz o potencial da membrana mitocondrial para inibir a carcinogênese.

Vale a pena notar que a curcumina é menos estável. Por ser uma substância altamente fotossensível, a curcumina pode ser degradada até 68,9% após 5D de luz externa, por isso deve ser armazenada longe da luz. A sua estabilidade térmica também é fraca. Quando a temperatura está acima de 70 ℃, a estrutura da curcumina começa a ser destruída e a taxa de perda de curcumina pode chegar a 30% em água fervente por 20 minutos. Sob condições ácidas e alcalinas fortes, a molécula de curcumina também é difícil de existir de forma estável, especialmente sob condições alcalinas, é mais fácil de decompor e produzir ácido vanílico, vanilina, ácido ferúlico e outras substâncias. A molécula de curcumina também é sensível a íons metálicos como fe2+, fe3+ e al3+, e pode quelar com eles para reduzir o efeito tóxico dos metais.

A curcumina tem sido amplamente utilizada como aditivo e corante alimentar. Desempenha um papel importante na manutenção da saúde animal em uma ampla gama de usos médicos, funções de saúde e campos de cuidados de saúde. Com o estudo aprofundado da curcumina, as pessoas começaram a aplicar a curcumina, que possui uma ampla gama de atividades fisiológicas e é verde e segura, na produção animal.