O relatório inicial sobre a aplicação do pigmento Hibiscus como pigmento natural vermelho comestível

O relatório inicial sobre a aplicação do pigmento Hibiscus como pigmento natural comestível vermelho foi encontrado nos últimos anos, no passado no processamento de alimentos utilizados em um grande número de pigmentos sintéticos com diferentes graus de danos ao corpo humano. Como resultado, os governos continuam a remover as variedades tóxicas das listas licenciadas. A toxicidade das duas cores sintéticas comestíveis vermelhas atualmente permitidas na China - vermelho amaranto e vermelho gergelim (Lichun Red 4R) também tem sido debatida no exterior. Algumas pessoas pensam que o vermelho de amaranto é um agente cancerígeno médio, o vermelho carmim é um agente cancerígeno fraco, não pode substituir o vermelho de amaranto (1). Estes são atualmente inconclusivos, mas causaram sérias preocupações. Em particular, o vermelho amaranto tem uma tendência proibida (2). A fim de atender às necessidades da indústria alimentícia da China por corantes naturais comestíveis de alta segurança, somos de uma planta econômica tropical Roselle (Hibiscus sabdariffa.) Um novo corante natural vermelho comestível Roselle pigmento foi inicialmente desenvolvido. Roselle, também conhecida como espinheiro, é uma erva vertical com um ano de idade. África nativa(3), amplamente distribuída nas regiões tropicais e subtropicais do mundo. Fujian foi introduzida no exterior como planta ornamental de 1940-1945(4). Em 1984, o Instituto de Plantas Subtropicais da província de Fujian começou a testar a planta, seus métodos de cultivo e fibras, óleo de sementes e outros usos de pesquisa(5). Agora o município possui um cultivo produtivo, os produtos são principalmente para exportação de comércio exterior. A flor de Roselle em países estrangeiros é uma bebida muito boa, matéria-prima alimentar (o doméstico também tem 'ponche de Roselle' como antídoto legal(6) Roselle é vermelha e roxa, seu pigmento são antocianinas. Yamamoto e Oshima isolaram pela primeira vez uma couve-flor cristalina teste da Roselle em 1932, conhecido como Hibiscin(7), e vários estudiosos estudaram a estrutura do esplendor da flor após CT Du e FJ Francis(1974) A identificação de que o pigmento principal na berinjela rosa é o segundo pigmento principal de a rosa herbin-3-bone-wood-disacosacin (Delfinidin-3-Sambubioside) é a acetimal-3-bone-wood Cyanidin-3-Sambubioside; ) e cianidina-3-glicoseídeo A estrutura química dos ingredientes acima, com um total de flor-grama-3-glicose, com um teor total de flor-verde de 1,5 g/100 g de flores secas(7) é a seguinte: