Gengibre —— com sabor aromático e sabor picante

Número de estudos publicados por 'Ginger'

A figura acima mostra o número de publicações relacionadas à pesquisa sobre gengibre pesquisadas na base de dados web of science com a palavra-chave 'Ginger', mostrando os esforços contínuos da comunidade de pesquisa.

Esse produto natural tem sido vigorosamente explorado nos últimos anos, podendo também estar relacionado ao crescimento do mercado de suplementos alimentares e nutrição causado pela epidemia do coronavírus.

O gengibre contém muitos componentes químicos, incluindo polissacarídeos, terpenos, compostos fenólicos e assim por diante. Esses compostos permitem que o gengibre tenha diversas atividades biológicas, como antioxidante, antiinflamatória, antibacteriana, anticancerígena e outros efeitos protetores, que contribuem para a saúde.

• O gingerol promove a termogênese da gordura marrom - aumenta o nível de UCP1, a enzima chave da termogênese da gordura marrom, em 4-6 vezes

• O gingerol aumenta a oxidação da gordura - aumenta a expressão da lipase sensível ao hormônio (HSL)

• Promover a digestão e absorção de proteínas

• Aliviar a artrite – reduzir a dor da artrite em 48,8%

Antiartrítico

Zingiber Officinale Roscoe: o potencial antiartrítico de uma especiaria popular – evidências pré-clínicas e clínicas

Resumo

Os resultados de estudos in vivo, in vitro e clínicos mostraram que o gengibre e seus fitoquímicos, incluindo 6-gingerol, gingerona e cedrol, eram medicamentos anti-reumáticos eficazes. Alteram vias de sinalização importantes na fisiopatologia da osteoartrite e da artrite reumatóide e levam à inibição de citocinas pró-inflamatórias. Outros polifenóis, como gingeróis e gingeróis, juntamente com sesquiterpenos, demonstraram inibir citocinas pró-inflamatórias. Portanto, o gingerol e seus derivados podem substituir os AINEs sem efeitos colaterais gastrointestinais ou renais graves.

O extrato de gengibre é amplamente utilizado na indústria de alimentos, especiarias e cosméticos, podendo também ser utilizado em aditivos alimentares, produtos de saúde, óleos essenciais de massagem e outros fins.

Sendo uma importante cultura com valor económico, ornamental e até medicinal comestível, o gengibre tem sido amplamente reconhecido pela sua nutrição e valor, e é profundamente apreciado pelas pessoas. Ele atende às necessidades dos consumidores de dieta saudável, ingestão nutricional e tratamento dietético, e se tornou um dos temperos e vegetais saudáveis ​​essenciais na vida.