Fazer café sem grãos de café?

Fazer café sem grãos de café?

Editado por Stephy

Você já ouviu falar em café dente-de-leão? Este é um tipo de café feito com raiz de dente-de-leão. Sua cor é igual ao café. É marrom escuro e tem sabor de café, mas não contém cafeína. Já foi muito popular no exterior.

Como todos sabemos, o café tornou-se parte integrante da vida moderna. Mas o próprio café no processo de produção pode estar envolvido na exploração industrial, poluição da água, desmatamento e outras questões, é um problema ambiental espinhoso. Mais importante ainda, desde o início deste ano, um grande número de reportagens nos meios de comunicação social têm salientado que, devido ao impacto das alterações climáticas globais, o crescimento do chá, do chocolate, do café, etc. o crescimento do café no mundo será reduzido em 50%. Sob a influência da seca, condições meteorológicas extremas e outros factores, o rendimento das culturas de café é reduzido e fica mais vulnerável à ameaça de doenças e pragas. Além disso, o aumento da temperatura irá acelerar o período de amadurecimento dos frutos do café, resultando em acúmulo insuficiente de substâncias aromatizantes, o que reduz bastante o sabor.

Então por que não escolher alguns substitutos? A superfície da raiz de raiz de dente de leão contém inulina. Esses compostos aromáticos têm o mesmo sabor amargo e de chocolate dos grãos de café. Embora o nome café dente-de-leão soe muito diferente, seu processo de produção é muito semelhante ao do café tradicional. O dente-de-leão não é a única alternativa ao café. As raízes da chicória e raiz de bardana também têm as mesmas propriedades e também têm potencial para se tornarem substitutos do café.

Embora não o queiramos admitir, as alterações climáticas estão a afectar a vida quotidiana em todo o mundo, incluindo não só a crise alimentar, mas também a crise da água potável, o agravamento das catástrofes naturais e assim por diante. Para o nosso futuro, é hora de integrar e aplicar o conceito de “sustentabilidade” a todos os aspectos das nossas vidas.