Direção principal de aplicação do extrato de alecrim

Direção principal de aplicação do extrato de alecrim

Eeditado por Níquel

O extrato de alecrim é extraído das folhas da erva perene alecrim. Seus principais ingredientes são rosmarínico ácido, carnósico ácido e ursólico ácido. A principal aplicação do alecrim é em comida. Deixe-me apresentar a aplicação específica do alecrim na alimentação como abaixo.

1. Comida Comum

O extrato de alecrim é atualmente mais utilizado na alimentação, principalmente como antioxidante e conservante natural. Extratos de alecrim solúveis em óleo (carnósico ácido e carnosol) são usados ​​​​principalmente em óleos comestíveis, produtos cárneos, laticínios, produtos com alto teor de gordura, produtos de panificação, etc. Temresistência superior a altas temperaturas (190-240℃), então poderia ser usado em alimentos processados ​​em alta temperatura, como assados ​​e frituras.

2. Bebidas

Antioxidantes solúveis em água (rosmarínico ácido) são usados ​​principalmente em bebidas, produtos aquáticos e pigmentos solúveis em água naturais. Eles têm super capacidade anti-oxidação e certa resistência a altas temperaturas. Ao mesmo tempo, extrato de alecrim rosmarínico o ácido também tem o efeito de inibir a atividade microbiana e tem um efeito inibitório óbvio sobre bactérias patogênicas comuns, como Escherichia coli e Staphylococcus aureus. Pode ser usado como conservante natural em mais produtos. Além disso, o extrato de alecrim também pode melhorar o sabor do produto e conferir um cheiro especial à comida.

Na hora de preparar coquetéis e sucos, o alecrim é um tempero muito importante, com um leve aroma de pinho, que pode dar um cheiro especial aos sucos e coquetéis. Atualmente, a aplicação do extrato de alecrim em bebidas é utilizada principalmente como aromatizante. Os consumidores são constantemente exigentes quanto ao sabor do produto. Os sabores convencionais não conseguem mais atender às necessidades da maioria dos consumidores. Não é difícil entender por que o mercado Existem tantos produtos com sabores como gengibre, pimenta e açafrão. Claro, os sabores de ervas e especiarias representados pelo alecrim também são populares.

Como combinar ervas botânicas com bebidas, a British Rosemary Water lançou de forma inovadora bebidas de alecrim. O extrato fresco de alecrim é produzido e processado através de tecnologia patenteada. Contém apenas extrato de alecrim e água mineral, sem pigmentos, conservantes, aditivos, etc. Esta bebida não só tem a função mais básica das bebidas do mercado para matar a sede, mas também tem efeito na melhoria da memória. Para isso, um teste realizado por Nortúmbria Universidade em 2018 mostrou que beber de o alecrim pode melhorar a capacidade cognitiva em cerca de 15%.

3. Hcomida saudável

Em termos de desenvolvimento de alimentos saudáveis, o extrato de alecrim tem atraído mais atenção no últimos dois anos, quer como matéria-prima única quer sob forma composta. Grandes empresas como Nature's Way, Now Foods, Jardim de life, Nature's Answer, etc. desenvolveram alimentos saudáveis ​​com extrato de alecrim relacionados. As principais formas de produtos são cápsulas, comprimidos e líquidos, que são usados ​​para melhorar a saúde gastrointestinal, antioxidante e a saúde dos vasos sanguíneos.. Eliminação de radicais livres oxidativos e outros efeitos. Em comparação com os mercados da América do Norte e da Europa Ocidental, Yinnei desenvolvimento atual de alimentos saudáveis ​​com extrato de alecrim é ainda relativamente atrasado.