Aplicação na indústria de bromelaína

Aplicação na indústria de bromelaína

Editado por Sue

A bromelaína é uma protease vegetal pura e natural extraída dos caules, folhas e cascas do abacaxi e obtida por meio de uma série de técnicas biológicas, como refino, purificação, concentração, imobilização de enzimas e liofilização. A aparência é pó cinza claro ou amarelo claro. Por ser uma protease natural, atóxica, higiênica e segura, é amplamente utilizada nas indústrias alimentícia, cosmética, médica e biológica.

Aplicação na indústria:

Aplicação na indústria alimentícia:

1. Alimentos assados: A bromelaína é adicionada à massa para melhorar o sabor e a qualidade dos biscoitos e do pão.

2. Queijo: utilizado para coagulação da caseína.

3. Amaciação da carne: Pode hidrolisar a proteína de moléculas grandes da proteína da carne em aminoácidos e proteínas de moléculas pequenas que são fáceis de absorver, melhorando o sabor e a absorção.

Aplicação na indústria farmacêutica:

1. Inibir o crescimento de células tumorais.

2. Prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares.

3. É usado para remoção de crostas de queimaduras, o que favorece a formação e cicatrização da pele.

4. Tratar eficazmente a inflamação e o edema e ativar o potencial de resposta inflamatória.

5. Trate a diarreia.

6. Promova a absorção de medicamentos e melhore o efeito curativo. Também pode promover a absorção de nutrientes e melhorar a conversão de nutrientes.

Aplicação na indústria cosmética:

Promover o metabolismo da pele, rejuvenescimento e clareamento da pele.

Aplicação no feed:

A adição à ração melhora a utilização e a taxa de conversão de nutrientes e reduz os custos com ração.

A bromelaína está extremamente quente nos EUA, um mercado ENORME.

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